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Lundi 24 décembre 2012 1 24 /12 /Déc /2012 08:57

IGP7779-1Les actions de Google Honteusement copié(mais très légèrement modifié ) chez mes amies LES FRANGINES sur leur blog super sympa ( Retrouvez les ici link )mais j'avais trop envie de faire cette recette et surtout la goûter...et j'ai bien fait c'est un régal .

Ingrédients pour 4 :

  • 3 pommes ( ici Royal gala ) +  qq tranches pour la déco.
  • 75 gr de mascarpone.
  • 40 gr de spéculos
  • 25 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 cac de canelle.+ qq pincées pour la déco.
  • le jus d'1/2 citron
  • 5 cl de calvados.
  • De l'eau.
  •  1 pincée de sel.
  • QQ tranches de kiwi ( juste rajoutées pour la déco et le côté acidulé sur la crême ) .
  1. Epluchez les pommes , les couper en dés puis les mettre à cuire dans une casserole avec un peu d'eau ( 2 cas ), la canelle en poudre et le jus de citron, puis bien mélanger.
  2. Une fois bien cuites , écraser les pommes à la fourchette et réserver au frais.
  3. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment , puis rajouter le mascarpone et bien mélanger.
  4. Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec la pointe de sel..
  5. Ajouter les blancs en neige à la crême mascarpone et mélanger délicatement.
  6. Rajouter le calvados et mélanger.
  7. Dans les verres, verrines ou coupes, poser au fond la compotée de pommes.
  8. Parsemer de spéculos émiettés.
  9. Couvrir le tout de crême au calvados.
  10. Recouvrir de film et laisser au frigo 12 h.
  11. Au moment de servir, soupoudrer d'un peu de canelle pour décorer et poser sur la crême des petits dés de kiwi puis décorer avec un quartier de pomme sur le dessus de la coupe .
  • Dessert très frais, un peu relevé avec le calva ( mais on peut  baisser ou augmenter la dose selon les goûts ), et fondant avec les pommes compotées , mélangées avec les spéculos qui se sont imbibés de crême, aie aie aie !!!c'est divin!!!IGP7770-1
Par la-tambouille-a-tonton-m - Publié dans : Desserts - Communauté : Â nos recettes
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Mercredi 12 décembre 2012 3 12 /12 /Déc /2012 00:00

/9782879298276_1.jpgJ'aime beaucoup Véronique Ovaldé,dont  j'avais déjà apprécié "et mon coeur transparent ", et cette fois ci j'ai pris aussi beaucoup de plaisir à lire ce livre. Acheter des actions Google Ca démarre comme un policier, c'est un inspecteur qui enquête sur des faits qui ont eu lieu chez  une famile aisée dans un pays d'Amérique du sud non précisé, ils se sont aperçus que leur villa avait été occupée pendant leurs vacances sans vol apparement .La mère soupçonne sa fille qu'elle a couvée pendant toute son enfance et  qui a quitée la maison pour vivre avec un homme ,de revenir pour narguer sa famille très bourgeoise.Véronique Ovaldé nous fait rentrer petit à petit dans la vie de ces 2 femmes, la mère et la fille qui chacune de leur côté  vont vivre une histoire d'amour, la mère va se libérer de la mainmise de son époux et du carcan dans lequel elle vit, la fille va suivre son amoureux qui est un personnage  un peu bohème. L'inspecteur va intervenir dans cette histoire plus intimement que ne le devrait son statut de policier. C'est tout en petites touches, c'est très plaisant à lire, je ne raconte pas tout pour garder le suspens. Il y a aussi une histoire d'amitié très forte  entre la fille Paloma et une amie d'enfance très malade, vraiment touchante, puis l'histoire du petit ami de la fille Paloma qui vit de difficiles relations avec son père violent et qui veut sortir son petit frère de cette vie d'enfer, bref plein de personnages qui se croisent et qui complètent petit à petit  le tableau.J'ai passé un très bon moment à lire ce livre. MC ALIAS TONTON M

Par la-tambouille-a-tonton-m - Publié dans : Lu cette semaine
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Jeudi 6 décembre 2012 4 06 /12 /Déc /2012 13:00

Recette trouvée sur le blog "du miel et du sel" blog très intéressant  lien ici  link 

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comment investir dans des actions Google au Maroc Fondante la viande !!! ce sont des morceaux de porc peu vendues mais très tendres  ( se font beaucoup en marinade pour  cuisson à la plancha ou barbecue )

Ingrédients pour 4  :

  • 500 gr d'araignées de porc ( chez mon charcutier aux halles de PAU ETS LARRIEU, on n'en trouve pas partout)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon et 2 de moutarde à l'ancienne.
  • 6 cuillères à soupe de crême fraiche .
  • 4 branches de thym
  • Olivade de poivrons rouges du Moulin du Clos des Jeanons à Gordes.
  • Riz basmati pour 4
  • beurre , sel , poivre.
  1. Détachez les morceaux de viandes si ils sont encore attachés et les saler et poivrer.
  2. Faire revenir ces morceaux d'araignée 5 mn au beurre pour bien les colorer.
  3. Baisser le feu sous la poêle et parsemer de thym frais la viande, couvrir et laisser chauffer 5 à 8 mn à feu doux donc.
  4. Réserver la viande au chaud et dans la même pôele mettre les 2 moutardes à feu vif en remuant pour mélanger les sucs de la viande quelques minutes.
  5. Baisser le feu et ajouter la crême fraiche à la moutarde et bien mélanger pour former une belle sauce.
  6. Rajouter la viande  dans la sauce et bien mélanger en chauffant quelques minutes à feu doux.
  7. Cuire le riz selon les indications et servir à côté des araignées à la moutarde.Cette fois là j'ai utilisé une olivade de poivrons rouges ( sorte de tapenade ) achetée en Provence lors de nos vacances dernières,et que j'ai réchauffée dans une casserole  ,c'est assez original comme goût et change un peu pour accompagner le riz.
  • La tendreté de la viande se marie très bien avec la sauce moutarde et crême , et visuellement les grains de la moutarde ancienne sont très agréables et  donnent envie de déguster cette sauce , on s'est régalé.MC ALIAS TONTON M

IGP7733-1

Par la-tambouille-a-tonton-m - Publié dans : Viandes et gibiers - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Dimanche 2 décembre 2012 7 02 /12 /Déc /2012 21:51

  GASTINEL.jpg

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Superbe concert ce dimanche 2 décembre au théatre ST Louis à Pau, quelle précision, quelle émotion, tout simplement poignant, Anne Gastinel , violoncelliste reconnue dans le monde entier et Claire Desert nous ont emportés avec leur prestation de près de 2 heures , magnifique programe avec Bethoven sonate N° 4 , Strauss, Debussy et surtout la sonate pour violon de César Franck en transcription pour violoncelle tout simplement envoutante, concert inoubliable, merci , merci.MC alias TONTON M

Par la-tambouille-a-tonton-m - Publié dans : Musiques, disques , concerts - Communauté : Partager
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