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  • Roulé de courgette ricotta jambon de bayonne

    09 mai 2014 ( #Entrées - salades etc etc )

    en bouchée ou en salade Ingrédients pour 10 roulés : 1 à 2 courgettes. 250 gr de ricotta. 2 tranches de jambon de Bayonne. Graines de sésame. Sel ,poivre,huile d'olive. Laver les courgettes, puis faire des lamelles fines avec une mandoline. Faire cuire...

  • Fondant chocolat coeur chocolat caramel au sel et son coulis de fraise

    07 septembre 2011 ( #Desserts )

    Ingrédients pour 4 :150 g de chocolat noir patissier, 8 carrés chocolat caramel sel (dans commerce), 100 g de beurre, 3 oeufs, 45 g de farine , barquette de fraise. Faire fondre le chocolat doucement dans une casserole en remuant ( la cuillere en bois...

  • SON FRERE DE PHILIPPE BESSON

    07 septembre 2011 ( #Lectures )

    J'allais dire pas de surprise avec Ph Besson, c'est toujours aussi bon, mais il y a quand même de la surprise avec ses thèmes et dénouements, ici avec "Son frère ", que je n'ai pas vu au cinéma, il parle de la mort d'un homme encore jeune,de l'impuissance...

  • CONCERT DE MUSIQUE DE CHAMBRE AU CHAI BORDENAVE A MONEIN

    07 septembre 2011 ( #Musiques - disques - concerts )

    LIEN VERS OPHELIE GAILLARD CLIQUEZ ICI link Mercredi 10 août 2011 concert expeptionnel d'un quintette violoncelle, alto, flûte, harpe et violon : Ophelie Gaillard violoncelliste victoire de la musique 2003, Renaud Stahl violon alto , Florence Dumont harpe...

  • EN AVANT ROUTE D'ALIX DE SAINT ANDRE

    09 septembre 2011 ( #Lectures )

    Je me suis régalé avec ce livre d'Alix de St André, sorti en poche récemment. Alix, ancienne journaliste à Canal Plus nous raconte ces marches vers Compostelle.Oui cela peut surprendre que je m'interresse à un pélerinage catholique, moi qui suis athée...

  • filets de sole aux girolles

    09 septembre 2011 ( #Poissons et crustacés )

    Ingrédients pour 2 : 2 filets de soles, 500 g de girolles, riz basmati ,ail persil, sel poivre Faire rissoler la poellée de girolles avec un peu de matière grasse, rajouter à la fin la persillade, réserver au chaud, faites poeller 5 mn ( un peu doré )...

  • salade dans "un bol de brick"

    09 septembre 2011 ( #Entrées - salades etc etc )

    Ingrédients pour 4 :Une poignée de crevettes cuites décortiquées, 2 tranches de saumon fumés, une tomate, 8 feuilles de brick,une salade, 2 avocats ,2 oeufs durs ou de caille si se trouve dans le commerce, (plus facile en période de fêtes )huile olive...

  • Poulet "basquaise " à ma façon et son caviar d'aubergine

    09 septembre 2011 ( #Viandes et gibiers )

    Ingrédients pour 4 ou 6 (si petits joueurs!! ) :4 gros blancs de poulets, oignons, 2 ou 3 tomates ,4 à 5 gousses d'ail ,sel et poivre, 30 cl vin blanc sec, thym, 4 à 5 petits piments verts doux,quelques champignons de paris , 4 belles tranches de lard...

  • Voyage de Noce de Patrick Modiano

    18 septembre 2011 ( #Lectures )

    C'est l'histoire du narrateur qui apprends en Italie le suicide d'une femme qu'il a connue dans sa jeunesse. Lui est une sorte de journaliste de documentaires un peu désabusé qui parcourt le monde entier. Dix huit ans plus tard il organise sa propre disparition...

  • Médaillons de filet mignon au cantal et lard et leur écrasée de pomme de terre

    22 septembre 2011 ( #Viandes et gibiers )

    Ingrédients pour 4 : Un beau filet mignon, une tranche de cantal entre deux,8 tranches de lard fumé( à faire trancher chez son charcutier )1 kg de bintje pour l'écrasée de pomme de terre, 1 tomate,un oignon taillé, du thym , sel , poivre , huile d' olive...

  • Gâteau figue noix

    26 septembre 2011 ( #Desserts )

    Ingrédients :pour 8 gourmands voire 10 car ça cale bien !! 250 g de beurre ( ha oui ça ne rigole pas ) 250 g de sucre 500 g de farine 3 oeufs Un pot de confiture de figue( bon moi j'ai entamé un 2 ème pot pour compléter,car il faut savoir que c'est un...

  • Poires pochées à l'orange et leurs coulis de chocolat

    02 octobre 2011 ( #Desserts )

    Ingrédients pour 4 : 4 poires williams 100 à 150 grammes de chocolat patissier noir 4 oranges 100 gr de sucre 2 à 3 étoiles de badiane cannelle en poudre gimgembre en poudre amandes effilées Pressez les 4 oranges pour en recueillir pour la substantifique...

  • TERRINE DE POISSON LIMANDE ET SAUMONS SAUCE BASILIC

    09 octobre 2011 ( #Poissons et crustacés )

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Pour la terrine: _300 gr de saumon cru ( 2 pavés ) ,4 à 5 tranches de saumon fumé, 500 gr de limande,100 à 150 gr de petites crevettes 3 oeufs, du persil , sel, poivre, crême fraiche, du parika . Pour la sauce : _1 yaourt,...

  • FOIE GRAS FRAIS SUR PAVE DE POLENTA ET SAUCE AU RAISIN

    22 décembre 2011 ( #Viandes et gibiers )

    Cette semaine on se lache, surprise pour Carole, du foie frais de canard un soir de cette semaine, d'après une recette goutée il y a 2 semaines au "Viking " très bon resto palois, j'ai essayé de la reproduire au mieux en toute modestie ( qui est très...

  • Nids fondants au gorgonzola et noix

    18 octobre 2011 ( #Entrées - salades etc etc )

    Recette piquée sur le hors série de Maxi Cuisine automne, ca m'avait l'air tellement appétissant que j'ai voulu la tester au plus vite (régime minceur s'abstenir )Oui promis Carole demain on se remet au poisson ... ) Ingrédients pour 4 : 1 kg de pomme...

  • l'Officiante de Catherine Clémenson

    29 octobre 2011 ( #Lectures )

    Je suis tombé sur ce roman en furetant dans les rayons de la médiathèque. J'avoue que c'est le contexte du livre qui ma attiré ;dès que j'ai vu que l'histoire se passait sur l'île de Noirmoutier je l'ai pris. j'aime les îles et les iliens, c'est un monde...

  • Tiramisu café rhum

    01 novembre 2011 ( #Desserts )

    Tiramisu au café et rhum première: C'est mon premier tiramisu . Ingrédients pour 8(_préparation 20 à 25 mn ) 3 à 4 oeufs 250 g de mascarpone 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanille du café noir quelques gouttes de rhum 24 biscuits à la cuillère...

  • CABILLAUD EN PAPILLOTE ASPERGES OLIVES TOMATES SECHEES

    03 novembre 2011 ( #Poissons et crustacés )

    Aujourd'hui, recette rapide ,diétitique et délicieuse imaginée et exécutée par CAROLE, je l'ai donc invitée sur ce blog ( c'est bien parce que c'est ma tendre et chère épouse et qu'en plus c'était délicieux ) et j'essaierai de la faire intervenir un jour...

  • COCOTTES DE PARMENTIER DE CANARD AUX CEPES ET GIROLLES

    05 novembre 2011 ( #Viandes et gibiers )

    Audrey et Jéremy rentraient de Nogent le WE dernier sur Pau à l'improviste, je ne pouvais que leur faire un plat avec des produits du coin. Préparation 30 mn, cuisson 25 mn Ingrédients pour 4 : 1 kg de pommes de terre Du confit de canard (moi j'ai utilisé...

  • CREVETTES MARINEES AUX AGRUMES ET LEURS RIZ 3 COULEURS

    06 novembre 2011 ( #Poissons et crustacés )

    Hier soir 2 petites assiettes acidulées qui se marient bien avec les crevettes et les 3 riz Préparation : 30 mn + 2 à 3 h de marinade, cuisson 10 mn Ingrédients pour 2 : 300 g de crevettes cuites 2 oranges, 2 citrons non traités Gimgenbre (une c.a.s de...

  • BLANQUETTE DE POISSON

    06 novembre 2011 ( #Poissons et crustacés )

    Recette d'un dimanche tranquille à deux et avec fin de journée au cinéma voir "intouchable " très bon film émouvant et aussi très drôle, elle n'est pas belle la vie ? Préparation 30 mn, cuisson 20 mn Ingrédients pour 4 : 600 à 700 de filets de poissons...

  • POTEE AU CHOU A NOTRE FACON

    20 novembre 2011 ( #Viandes et gibiers )

    Aujourd'hui la potée à notre façon car en collaboration avec Carole, oui je faisais 2 choses en même temps,( il est bon parfois de s'entourer de collaborateurs zélés...) Donc une potée, c'est bien car ça veut dire mettre tout ce qu'on a dans un pot et...

  • Assiette agrumes kiwi miel amandes

    22 novembre 2011 ( #Desserts )

    Aujourd'hui agrumes vitamines et fraicheur au dessert Ingrédients pour 1 assiette : 1 orange, 1/2 kiwi, une clémentine corse 2 cuillerées de miel Des amandes effilées Couper finement l'orange et le kiwi en tranches Séparer les quartiers de la clémentine...

  • mousse d'avocat au choux fleur rapé et ses crevettes marinées

    27 novembre 2011 ( #Entrées - salades etc etc )

    Une douceur d'avocat légèrement épicée !!! Ingrédients pour 2 assiettes : 2 avocats assez murs 100 gr de petites crevettes cuites décortiquées Quelques têtes de choux fleur crues Pour la mousse d'avocat : sel , poivre, 1 c à café de moutarde, du jus de...

  • Cailles farcies au foie gras sauce au jurançon sur paillassons de pomme de terre

    22 décembre 2011 ( #Viandes et gibiers )

    RECETTE ARRANGEE A MON GOUT A PARTIR DE PLUSIEURS RECETTES SUR LE NET Préparation : 45 mn, cuisson 50 mn Ingrédients pour 4 : 4 cailles vidées par votre volailler ( pour moi, Mme Sesques aux halles de Pau,merci ) 200 g de foie gras cuit (100 pour la farce,...

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